Når man kommer hjem fra købmanden med en pakket koteletter, og først fefter lukketid finder ud af at der hverken er tomater eller champignon, må man eksperimentere lidt. Heldigvis havde jeg købt et net appelsiner også, så dagens ret blev et strejftog ud i eksperimentalgastronomien:

  • 5 koteletter
  • 4 appelsiner
  • krydderi
  • et par spsk. af den bornholmske rapsolie

Koteletterne brunes på panden. Appelsinerne skives (med eller uden skræl), men på tværs af bådene. Læg et lag appelsiner i bunden af et ildfast fad, og arranger koteletterne og de resterende skiver ovenpå. Steges i ovn ved ca 220C i en 20 minutters tid. Serveres med de appelsinskiver der har lidt mindst overlast.

Kan spises med det sædvanlige tilbehør til fadkoteletter. En salat med avocado eller creme fraiche vil sikkert have en god kontrast til den syrlige smag som appelsinerne giver.