Kategoriarkiv: Mad og drikke

Da jeg var ungkarl, gad jeg ikke rigtig lave mad. Så mødte jeg Danielle, hvilket var en gastronomisk øjenåbner.

Appelsinkoteletter i fad

Når man kommer hjem fra købmanden med en pakket koteletter, og først fefter lukketid finder ud af at der hverken er tomater eller champignon, må man eksperimentere lidt. Heldigvis havde jeg købt et net appelsiner også, så dagens ret blev et strejftog ud i eksperimentalgastronomien:

  • 5 koteletter
  • 4 appelsiner
  • krydderi
  • et par spsk. af den bornholmske rapsolie

Koteletterne brunes på panden. Appelsinerne skives (med eller uden skræl), men på tværs af bådene. Læg et lag appelsiner i bunden af et ildfast fad, og arranger koteletterne og de resterende skiver ovenpå. Steges i ovn ved ca 220C i en 20 minutters tid. Serveres med de appelsinskiver der har lidt mindst overlast.

Kan spises med det sædvanlige tilbehør til fadkoteletter. En salat med avocado eller creme fraiche vil sikkert have en god kontrast til den syrlige smag som appelsinerne giver.

Mere fra det eksperimantalt-gastronomiske forskningsafsnit

  • 1/2 hvidkÃ¥l
  • 1 squash
  • 3 spsk. hakket rosmarin
  • 5 spsk rapsolie

Hvidkål og squash skæres i tern på ca. 2x2x2 cm. Rosmarin steges i olien ved middelvarme i 2-3 min. Herefter tilsættes hvidkål og squash, der steges i yderligere 5-6 minutter under omrøring. Læg låg på panden, og steg videre i et par minutter.

Danielle er lidt bekymret over at folk tror det er mig der laver maden. Det er ikke tilfældet, men jeg synes bare jeg vil prale af hvor god hun er til det.